Lea ALMIK	Eesti mäesuusaturismi segmenti mõjutavad tegurid	annotatsioon
Sven AULIK	Kodumajutuse äriplaan ja Põhja-Eesti kodumajutuste uuring	annotatsioon
Ene BAUVALD	Setting Standards in Hospitality Industry	annotatsioon
Marko DOBRUS	Saare maakonna virtuaalne turismiinfosüsteem. Kontseptuaalse plaani koostamine ja ülesehitus interaktiivsete infokioskite tarvis	annotatsioon
Heiki EELMA	Saaremaa valmisolek kruiisiturismiks aastail 2002/2003	annotatsioon
Janne KASEMETS	Kuressaare Sanatooriumi põhisihtrühma analüüs	annotatsioon
Kaire KRIISK	Paldiski ja Paldiski turismi arengu võimalused	annotatsioon
Moonika KUKK	Euroopa Liiduga ühinemise mõjud Eesti raviturismile	annotatsioon
Liis KÜPPAS	Personali valiku protsessi täiendamine kvalifitseeritud töötajate leidmiseks m/l "Romantika" baaridesse	annotatsioon
Häli LEOTOOTS	Toote kvaliteedi parandamine "Voorimehe" pubis	annotatsioon
Triin ORASI	Tekstimaterjali koostamine Saare maakonna turismiobjektidest virtuaalse turismiinfosüsteemi jaoks	annotatsioon
Laura OSELEIN	Kohalike kalaroogade serveerimisvajadus ja -võimalused restoran "Marine" näitel	annotatsioon
Margit PÕLDMA	Tsentraalköögi kasutamise võimalused Kuressaares - koolid ja lasteaiad	annotatsioon
Jaanika REIMAN	Kuressaare linnuse arenguvõimalused turismiatraktsioonina	annotatsioon
Katrin RUSSING	Efektiivse koolituse aluste väljatöötamine	annotatsioon
Hanna-Triin SIBRITS	Rahvusvaheliste hotellikettide võrdlus Reval hotelligrupiga	annotatsioon
Riho TEREPING	Vana eesti kõrts	annotatsioon
Terje UUSTAL	Sisemine turundus teenindusettevõttes Reval Park Hotel & Casino näitel	annotatsioon
Kaja VOOJÄRV	"Linnakohviku" tegutsemisaasta analüüs	annotatsioon

Diplomitöö eesmärgiks on uurida:
- mäesuusaturistide segmenti ja neid varem välismaale mäesuusatama minemisel takistanud tegureid;
- potentsiaalseid kliente ja mittesuusatajaid ning neid mõjutavaid (takistavaid) tegureid.
Kui on teada suusatajate ja mittesuusatajate tüübid, saab võrrelda nende sarnasusi ja erinevusi, et teha järeldusi ning leida mis takistab mäesuusaturismi segmendi laienemist kogu elanikkonnale ning kas ja kuidas on võimalik mäesuusaturismi segmenti laiendada. Uuringus kasutan kahe küsitluse materjale. Esimene küsitlus on läbi viidud autori osalusel ajavahemikus 6. jaanuar kuni 7. veebruar 2003. Tegu on juhuvalimiga, koguti 44 ankeeti. Küsitluskohaks oli Reisikorraldaja Alpiexpressi büroo ning Alpiexpressi mäesuusareisi charter lennul. Teine küsitlus viidi läbi autori poolt ajavahemikus 20. detsember 2002 kuni 11. aprill 2003. Sellele uuringule vastas kokku 443 inimest.


Lõputöö teoreetilise osa eesmärgiks on selgitada, mis on teenindusstandardid, mis on nende otstarve ja tähtsus just majutusettevõtte edukal toimimisel. Välja on toodud ka teenustele omased tunnused, mis muudavad nende standardimise keerulisemaks. Praktilise osana valmisid teenindusstandardid Pädaste Mõisa vastuvõtuosakonna töö reguleerimiseks. Teenindusstandardite koostamisel oli aluseks kliendi teenindustsükkel. Lahti on kirjutatud kliendi rahulolu seisukohalt olulised teenindussituatsioonid ning minimaalsed kvaliteeditingimused.


Diplomitöös käsitletud järgnevaid teemasid:
- millised mõjud on sadama rajamisel Saaremaa arengule - positiivsed, negatiivsed või mõlemad?
- millised on vajakajäämised - mida saaks paremini teha matketuristide vastuvõtul ja millele ei ole veel üldse mõeldud?
- Saaremaa arenguvõimalused kruiisisadamaga seoses?
Samuti on käsitletud Saaremaal ja kaugemalgi toimuvaid muudatusi matketurismi valdkonnas, mis juba lähitulevikus hakkavad mõjutama ka Saaremaa matketurismi turgu.


Antud diplomitöö kajastab ühe Harjumaa linna - Paldiski minevikku, olevikku ja tulevikku turismi seisukohalt vaadatuna. Paldiski linn asub mere ääres ja see on suur eelis turismi arendamiseks selles piirkonnas, eelkõige puhkus- ja loodusturismi viljelemiseks, kuna Paldiskis on mitmeid eripäraseid looduslikke vaatamisväärsusi. Töös annab autor ülevaate Paldiski linnas turismi arendamise võimalustest, näitab ära, mis on tehtud ja mida peab veel tegema. Oluline rõhk on asetatud selles töös kahe Paldiskis asuva sadama prognoositavale arendamisele ja reisijateveo suurendamisele. Paldiski Lõunasadamas on olemas reisiterminaal, kust turistidel on võimalus reisida Rootsi, Põhjasadamast pääseb Pakri saari külastama ja vähesel määral võtab see sadam vastu ka oma jahtlaevadega Paldiskis peatuvaid turiste.
Autor koostas küsitluse liinil Paldiski-Kapellskär väljuva liinilaeva Vana Tallinn reisijatele. Selle uuringu alusel selgitas autor välja, kes kasutab Paldiski-Kapellskäri liini ja mis põhjustel nad seda teevad. Autor koostas saadud küsitlustulemuste põhjal põhjaliku analüüsi.
Töö esimene osa annab ülevaate üldiselt turismindusest st. turismi arendamisest Eestis tervikuna ja turismimajanduse hetkeseisust ja selle arendamise võimalustest Harjumaal. Autor on teinud töös omapoolseid ettepanekuid turismi arendamiseks Paldiskis ning on koostanud lähtudes Paldiski linna arengukavast aastateks 2001-2006 Paldiski turismi SWOT analüüsi.


Käesoleva diplomitöö eesmärgiks on täiendada AS-is Tallink Grupp kasutuselolevat personali valiku plaani kvalifitseeritud tööjõu leidmiseks m/l Romantika baaridesse. Eesmärgi täitmiseks on põhjalikult tutvutud kasutusel olnud personali valiku plaaniga, seda täiendatud ning täienduste sobivuse kinnitamiseks valikuprotsess praktiliselt läbiviidud. Täienduste tegemisel on eelkõige lähtutud põhimõttest, et nii tööandja kui ka töövõtja saaksid kätte informatsiooni, mis on vajalik vastavalt uue töötaja palkamiseks ja uue töökoha vastuvõtmiseks. Diplomitöö tulemusena valminud täiendatud personali valiku plaani järgi, mis on praktikas kontrollitud, võib sobivaid töötajaid valida kogu AS-i Tallink Grupp vabadele teenindava personali ametikohtadele. Diplomitöö käigus valminud kaks teatmikku on väga vajalikud informatsiooniallikad. Teatmik m/l Romantika uuele teenindava personali liikmele sisaldab endas informatsiooni, mis on kasulik teada antud laeva uuel töötaja. Teatmik on abiks nii esmakordselt laevatööle asuvale kui ka m/l Romantikaga esmakordselt kokkupuutuvale töötajale. Teine valminud teatmik on mõeldud TTÜ Kuressaare Kolledþi tudengitele. Teatmik aitab üliõpilasi nii praktikakoha ning miks ka mitte tulevase töökoha valikul. Teatmikus tutvustatakse kõike mis on seotud praktiseerimise ning töötamisega AS-is Tallink Grupp. Samas aitab teatmik kõne all oleval firmal leida tulevikus endale kvalifitseeritud tööjõudu praktiseerimas käinud üliõpilaste näol.

Kaasaegsel ärimaastikul on ettevõtete põhiprobleemiks kujunenud klientide hoidmine ja nende rahulolu saavutamine, sest kui kliendid pole rahul, eelistavad nad mõnda teist ettevõtet. Lõputöö eesmärgiks oli parandada toodete kvaliteeti ja uurida teenindava personali töörahulolu ühes toitlustusettevõttes. Töö autor kirjeldab teoreetilise materjali põhjal kliendi ja ettevõtte vahelise koostöö ning turundusuuringute vajalikkust, teenindava personali vajalikke oskusi kõrge teeninduskvaliteedi saavutamiseks ning menüü koostamise, analüüsimise ja hinnakujunduse põhimõtteid. Praktilise uurimusena viidi läbi kvaliteediuuring, selgitamaks klientide rahulolu uuritava ettevõtte teenindustasemega ja menüüga, samuti milliseid uusi tooteid kliendid menüüsse sooviksid. Teostati olemasoleva menüü analüüs, et teada saada road, mis tuleb menüüs välja vahetada ning kliendiküsitluse tulemusi arvesse võttes koostati uute roogade tehnoloogilised ja -kalkulatsioonikaardid. Teenindava personali töörahulolu uurimiseks viidi läbi kirjalik küsitlus, mille tulemuste põhjal tehti ettepanekud, kuidas uuritava ettevõtte juhtkond saaks töötajaid motiveerida.


Antud diplomitöös on vaatluse alla võetud kalad ning kalatoidud ja nende pakkumine Kuressaare restoranis Marine. Teemat käsitletakse eelkõige tervisliku toitumise aspektist lähtuvalt. Töös selgitatakse välja, milline on vajadus, võimalus ja ka väljavaade kohaliku kala pakkumise suurendamiseks antud toitlustusasutuses. Juurde on lisatud ka atraktiivseid lahendusi roogade väljapanekul. Töö üldiseks eesmärgiks on kalaroogade teadliku tarbimise propageerimine läbi klientide informeerimise ning atraktiivsemate ja kättesaadavamate toodete pakkumise.

Käesolevas diplomitöös on uuritud AS Kuressaare Sanatooriumi potentsiaalset koostööd koolide ja lasteaedadega lähitulevikus. Töös on välja toodud erinevad probleemid, mis laste õppeasutustes toitlustamise osas seisuga jaanuar 2003 esinevad ning millised on pakutavad lahendused kitsaskohtadele. Samuti on välja pakutud võimalus koolide ja lasteaedade köökide ümberehitamiseks jaotusköögiks kui üks soodsamaid variante köökide kordategemiseks. Töö kajastab erinevaid aspekte, millega tuleb kokku puutuda, mõeldes kahe asutuse vahelisele koostööle. Üks tähtsamaid aspekte, mida antud töös uuritakse, on koolilõuna ja lasteaia toidupäeva hinna näiline kujunemine juhul, kui AS Kuressaare Sanatooriumi Keskusköök alustab lasteasutuste toitlustamisega. Välja on toodud tervisekaitsenõuded toidukäitlemisettevõtetele ning lasteasutuste toitlustamisega tegelevatele ettevõtetele, näitamaks, et AS Kuressaare Sanatooriumi Keskusköök on praeguste vahenditega valmis koostööks koolide ja lasteaedadega.

Antud diplomitöö sisuks on Eesti ja Läänemaa turismi uuring ja tutvustus, andmaks ülevaate Kuressaare linnust ümbritsevast turismipiirkonnast ja eesmärgiks on välja tuua linnuse võimalused ja lahendused, mis aitaksid tõsta linnuse külastatavust ja atraktiivsust. Atraktiivsuse tõstmise võimalused ja ettepanekud kujunesid tänu uuringule, mis oli olemuselt nii kirjanduse- kui internetipõhine Euroopa linnuste ja kindluste uuring ja analüüs. Samuti on uuringus arvestatud linnuses eelnevalt läbi viidud külastajaküsitlust ja toimunud üritusi. Ettepanekud on eraldi välja toodud töö viimases osas. Kogu tööd illustreerivad pildid linnuses ja selles toimunud üritustest.

Käesolev diplomitöö on uurimus AS Kuressaare Sanatooriumi klienditeenindusest ja varasemate koolituste korraldamisest. Töö eesmärgiks on analüüsida eelnevate koolituste korraldamist, valdkondi klienditeenindajatel, mida on vaja koolitusega parandada, klienditeenindajate, juhtide ning klientide arusaamist heast klienditeenindusest ja töötajate suhtumist koolitusse, et nendest lähtuvalt teha ettepanekuid koolitustegevuse parendamiseks. Uurimuse tulemused näitavad, et klienditeenindus on AS Kuressaare Sanatooriumis mitte kõige paremal tasemel, puudujäägid on keeltevaldamises ja suhtlusoskustes. Töötajatepoolne suhtumine koolitusse on positiivne, kuigi huvi tuntakse selle vastu keskpäraselt. Suured lüngad on ka administratiivses töös koolituste korraldamisel. Käesoleva töö autori arvates tuleb koolitustegevuse parendamist alustada koolitusalase dokumentatsiooni väljatöötamisest ning töökoht tuleb luua ka personalijuhile.

Majutussektor on turismimajanduse kõige mahukam ja kõige tulusam haru. Majutussektor hõlmab majutus-, toitlustus- ja konverentsiteenuseid ning lisateenuseid, mida võib ühe koondnimetuse alla võtta: hotellindus. Erinevaid majutusettevõtete tüüpe võib kokku lugeda üle kümne, Eestis on ametlikult liigitatud 7 majutusettevõtete tüüpi. Maailma hotellinduses valitseb selge trend - koondatakse hotellikette ja liidetakse hotelle. Ühe omaniku all olevad hotelliketid võivad olla täiesti erinevad ja väliselt ei viita miski nende ühisele omanikule. Kõige võimsamad hotelliketid asuvad USAs, Euroopas on suuromanikke kaks. Eesti hotellimajandus kopeerib trende väiksemates mahtudes.

Töö üheks eesmärgiks on luua esimene osa koguteosele, mis on infoallikaks ja abistavaks materjaliks kõrtsi loomise äriplaanile. Teiseks eesmärgiks on välja pakkuda lahendus probleemile: söögi- ja meelelahutuskohtade vähesus Viimsi vallas. Töös on uuritud Viimsi valla 150 elaniku seal probleemi olemasolu ja reaktsiooni kõrtsi loomisele ja eesti köögi pakkumisele. Töö lisades on autor koostanud maja ja köögi projektid ning koostanud ka menüü ja selles olevate roogade hinnakalkulatsioonid. Samuti on autor pakkunud välja ettevõte struktuuri ning kirjeldanud peakoka, teenindusjuhi, kokkade, koka abide, vahetuste ülemate, teenindajate ja koristaja tööülesandeid. Töö neljandas peatükis on nimekiri köögi-, baari- ja muusikatehnikast koos põhiliste tehniliste andmetega. Põhjendatud on ka, miks just selliseid seadmeid on valitud.

Käesoleva diplomitöö eesmärk on rõhutada töötajate tähtsust teenindusettevõttes ning tutvustada sisemist turundust kui töötajatele suunatud turundust, mille abil on võimalik töötajaid ette valmistada ja motiveerida tegutsemiseks teenindusele orienteeritud viisil Sisemise turunduse tulemuseks ei ole ainult rahulolevad kliendid, kvaliteetne teenindus ja püsiv teeninduskultuur, vaid ka motiveeritud, rahulolevad ja oma hotelli tundvad töötajad. Töö autor tahab esile tuua juhtkonna suurt rolli sisemise turunduse edukaks rakendamiseks. Töös uurib autor Tallinnas asuva Reval Park Hotel & Casino sisemise turunduse rakendumist töötajate rahulolu uuringu abil. Hotell kasutab väga põhjalikku dokumentatsiooni, milline peaks olema sisemine turundus hotellis. Uuringu põhjal selgus, et organisatsioon on loonud väga hea töökeskkonna lameda organisatsiooni struktuuri ja austatud juhtkonnaga, kuid sisemise turunduse edukaks rakendamiseks teeb töö autor hotellile ettepaneku muuta efektiivsemaks informatsiooni levikud, kasutada rohkem isiklikku tunnustamist ning muuta palgasüsteem läbipaistvamaks.

Käesolev diplomitöö annab ülevaate aasta tegutsenud Linnahotelli toitlustuskompleks tööst. Diplomitöö eesmärgiks on analüüsida antud ettevõtte igapäevast töökorraldust, tööjõu vajadust arvestades hooajalisust, ettevõtte arengueesmärke. Välja tuua kohviku eelised ja puudused, leida millised oleks erinevad võimalused kohviku efektiivsemaks tegutsemiseks. Töö koostamisel on autor küsitlenud nii kohviku kliente kui ka ettevõtte personali, et teada saada nende arvamusi ja ettepanekuid kohviku töökorralduse kohta. Küsitluste analüüsi tulemuste põhjal on autor teinud omapoolsed järeldused ja ettepanekuid. Autor analüüsis kehtivat kohviku menüüd ning saadud tulemuste põhjal teeb ettepanekuid menüü uuendamiseks ja mitmekesistamiseks.